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椰皇鲜奶炖蛋白 (2人份量)


材料:


鲜奶125毫升椰皇水125毫升
椰皇2个砂糖3汤匙
蛋白150毫升 (约4只)
鲜奶125毫升
椰皇2个
蛋白150毫升 (约4只)
椰皇水125毫升
砂糖3汤匙

做法:

  • 椰皇打开,保留125毫升椰皇水,椰壳及盖用热水洗净待用。
  • 砂糖加入鲜奶中,稍为加热至糖溶,待凉备用。
  • 蛋白加椰皇水拂匀,加入2,拌匀过筛一次,倒入椰壳后加盖。
  • 水滚后猛火隔水炖30分钟即成。

小贴士:于步骤(2)中,可以半杯营养奶(120毫升)代替鲜奶及砂糖,这有助进一步增加热量和蛋白质。

每份营养
能量(千卡) 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克)
173 28.4 10.6 2.5
每份营养
能量(千卡)173
碳水化合物(克)28.4
蛋白质(克)10.6
脂肪(克)2.5

宇治金时奶昔 (2人份量)


材料:


鲜奶250毫升熟香蕉1只 (切碎)
云呢拿乳酪 200克绿茶粉2汤匙
熟红豆40克冰块4块
鲜奶250毫升
云呢拿乳酪 200克
熟红豆40克
熟香蕉1只 (切碎)
绿茶粉2汤匙
冰块4块

做法:

  • 保康速、乳酪、香蕉、绿茶粉、冰块放入搅拌机混合。
  • 最后加入熟红豆,便可饮用。

小贴士:可以250毫升营养奶代替鲜奶,有助进一步增加热量和蛋白质。

每份营养
能量(千卡) 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克)
262 44 10 6
每份营养
能量(千卡)262
碳水化合物(克)44
蛋白质(克)10
脂肪(克)6

西兰花忌廉汤 (3人份量)


材料:


鲜奶250毫升中型薯仔1个 (擦洗和切粒)
鸡汤2杯 (500毫升)中型洋葱1/4个 (切粒)
西兰花200克 (切块)盐和黑胡椒粉少量
橄榄油 2汤匙2瓣 (切碎)
鲜奶250毫升
鸡汤2杯 (500毫升)
西兰花200克 (切块)
橄榄油 2汤匙
中型薯仔1个 (擦洗和切粒)
中型洋葱1/4个 (切粒)
盐和黑胡椒粉少量
2瓣 (切碎)

做法:

  • 烧热平底镬加入油。加入蒜头和洋葱,炒至软身。
  • 加入鸡汤,西兰花和薯仔。煮滚后转细火,煮至薯仔软身。离火待至转凉后,移到搅拌器打成幼滑糊状。
  • 将之前混好的汤加入煲内。加入全脂牛奶煮至滑身。
  • 加入忌廉和调味料,即成。

小贴士:可以250毫升营养奶代替鲜奶,有助进一步增加热量和蛋白质。

每份营养
能量(千卡) 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克)
222 23 7 12
每份营养
能量(千卡)222
碳水化合物(克)23
蛋白质(克)7
脂肪(克)12
参考资料:
  • 「有营与您,共渡癌关」癌症患者营养手册,香港营养学会,2012


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